Ωμά ή ανεπαρκώς μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια: γιατί μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση και πώς μαγειρεύονται με ασφάλεια
Τα κόκκινα φασόλια περιέχουν μια πρωτεΐνη, τη φυτοαιμοσυγκολλητίνη, που σε ωμή ή ανεπαρκώς μαγειρεμένη μορφή προκαλεί εμετούς και διάρροια. Τι αναφέρουν οι αρχές τροφίμων και πώς αποφεύγεται ο…